Heute gab es bei uns Süßkartoffel-Apfel-Suppe
total lecker, so richtig mein Geschmack
Als ich das Rezept gefunden habe, könnte ich nicht abwarten,
die Suppe zu kochen.
Und heute war so richtiger Tag dafür
Alles was man dazu braucht, habe ich schon am Samstag gekauft
4 Äpfel
halbe Zwiebel - fein gehackt
1 Stück Ingwer - fein gehackt
3 EL Sonnenblumenöl
400 g Süßkartoffeln
2 EL Zitronensaft
600 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
50 ml Apfelsaft
100 ml Sahne
Korianderblätter
Wiener Würstchen
Einen Apfel fein würfeln und die 3 anderen Äpfel grob.
Zwiebel und Ingwer in Öl farblos anschwitzen,
Süßkartoffeln und grobe Apfelwürfel dazugeben
und kurz mitschwitzen.
Zitronensaft und Gemüsebrühe dazugeben
Salzen und Pfeffern und ca. 20 min weich kochen
In zwischenzeit die kleine Apfelwürfeln mit heißen Apfelsaft dünsten
salzen und pfeffern
Die Hälfte der Sahne zur Suppe gießen und pürieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Suppe in Schälchen füllen, mit Sahne, Apfelwürfchen
und Wiener Würstchen servieren
Am Schluß Koriander und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen
die Suppe schmeckt aber auch ohne Wiener Würstchen sehr lecker
Ich wünsche euch eine schöne Woche
Regina
klingt seeeehr köstlich!
AntwortenLöschensei herzlichst gegrüßt & mit lieben wünschen bedacht
amy
Hallo Regina
AntwortenLöschenDas hört sich ungewöhnlich, aber lecker an. Hab mich gleich bei Dir eingetragen.:)))
LG Antje
hallo Antje, die suppe schmeck süß-sauer-pikant, meine familie mag es nicht, ich liebe es!!! und meine freundin auch, zum glück waren wie sonntag allein und könnten es genissen ( und montag ist noch was für mich übrig geblieben, könnte bei der arbeit genissen)
Löschenliebe grüße
regina