Hallo Ihr Lieben
heute ist Gemüsepaste dran,
die ich statt fertige Gemüse-Würfel oder Pulver immer benutze
Ich weiß was drinn ist,
es sind keine Zusatzstoffe, kein Glutamat, Hefeextrakt, Farbstoffe & Co drin
Im Sommer kommen auch noch frische Kräuter aus dem Garten
im Winter werden die gekauft
Zutaten:
50 g Parmesan in Stücken
850 g gemischte Gemüse
( 200 g Staudenselerie, 250 g Möhren, 100 g Zwiebeln, 100 g Tomaten, 150 g Zucchini, 50 g Champignons, 1 Knoblauchzehe
1 Lorbeeblatt ( muss nicht sein)
6 Stängel verschiedenen Kräuter z.B. Basilikum, Salbei, Rosmarin, usw.
4 Stängel Petersilie
120 g Meersalz, grob
30 g Weißwein, trocken
Zubereitung:
1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek - Stufe 10 zerkleinern und umfüllen
2. Alle Gemüse in waschen, schälen und in Stücke schneiden, zusammen mit den Kräutern in den Mixtopf geben und 10 Sek - Stufe 7 mithilfe des Spaltels zerkleinern
3. Salz, Wein und Olivenöl dazugeben und 40 min - Varoma - Stufe 2 - ohne Messbecher einkochen.
Den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel legen.
4. Gareinsatz absetzen, Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Min - Stufe 10 pürieren.
5. Sofort in Schraubgläser füllen und abkühlen lassen
Die abgekühlte Gemüsepaste hält sich mehrere Monate im Kühlschrank ( theoretisch) denn praktisch weiß ich es nicht,
nach 1 höchstens anfang zweiten Monat sind bei uns die Glässer leer :)
Wenn jemand bestimmtes Gemüse nicht mag oder allergisch ist, kann es so zu sagen einfach austauchen oder Gemüsesorten nach Geschmack und Farbe verändern
Dosierung: wie Gemüsewürfel, 1 Tl Paste pro 500g Wasser
also 1 Tl Paste = 1 Gemüsebrühe-Würfel
ich wünsche Euch eine schöne Woche
liebe Grüße
Regina
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Koch-Link-Party
viele wissen vielleicht schon das mein Thermomix Traum in Erfüllung
gegangen ist, und das schon zwei mal
zu erst hatte ich TM31
und seid September 2014 bin ich stolze Besitzerin den neuen TM5.
Dieses Gerät läuft bei uns paar mal am Tag
( obwohl wir die meiste Zeit doch gar nicht zu Hause sind !)
und mir ist aufgefallen, das ich gerne: koche, backe oder mixe Gerichte die mir von Bekannten empfohlen worden sind, das sind immer
DIE Besten,
die besten Suppen
die besten Kuchen
die besten Smoothies
die leckersten Getränke
die tollsten Hauptgerichte
die verschiedensten Aufstriche
die schnellsten Desserts
die tollsten Ideen
auf viele Sachen würde man garnicht von allein kommen!
und so bin ich auf folgende Idee gekommen
vielleicht habt Ihr Lust mir und den anderen Thermomix Besitzerinnen die neusten und tollsten Ideen zu präsentieren?,
und wir können es nachkochen, nachbacken, nachmixen.
Wie findet Ihr die Idee?
So eine Kochbuchaustauchbörse, immer ab Sonntag Nachmittag könnt Ihr hier zeigen was ihr tolles letzte Woche oder am Wochenende gekocht habt und wir sammeln es die ganze Woche und können es nachkochen oder nachbacken.
Ich würde mich freuen, viele neue und interessante Kochrezepte von Euch hier presäntieren zu dürfen, Ihr könnt hier eure tollsten Ideen und Fotos zeigen.
Wer mitmachen möchte, darf seine KochIdeen verlinken
und so geht´s:
Bitte verlinkt die URL eures aktuellen Posts mit dem Kochideen
und nicht eure Blog-URL
Bitte seid so nett und verlinkt meinen KochLinkParty-Button auf euere Seite
Vielen Dank und viel Spaß beim verlinken
Die KochLinkParty findet immer ab Sonntag Nachmittag statt und dauert eine Woche
