Cranberry Muffins und Schoko Sünde

 

Auf den Wunsch von Euch schreibe ich heute die Rezepte von dem Muffins auf, die wir für den Flohmarkt in der Schule gebacken haben.

Zum Glück haben wir welche schon gestern gegessen,

denn meine Tochter hat alle verkauft

und hat nur Krümeln nach Hause zurückgebracht

Wie viel Geld die Kinder gesammelt haben, wissen wir noch nicht

 

 

 

aus diesem Buch haben wir diese beide Rezepte

 

 

 

 

 

 

 

 

Cranberry Muffins

 

 

 

 

für 12 Stück

 

200 g Mehl

2 TL Bachpulver

1/2 TL Salz

60 g Feinzucker

4 El Butter ( zerlassen)

2 Eier

180 ml Milch

250 g frische Cranberry

 

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine Backform mit 12 Papierformchen vorbereiten

 

Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben und den Zucker untermischen

 

Butter, Eier und Milch in einer zweiten Schüssel verrühren. Diese Mischung zu den Trockenzutaten geben und zu einem groben Teig verarbeiten.

Die Cranberry unterziehen

 

Den Teig  gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Muffins 20 min backen, bis sie aufgegangen sind und goldbraun

 

Die Form aus dem Ofen nehmen und die Muffins kurz ruhen lassen

 

Für die Glasur

125 g Puderzucker

2-3 El Apfelsaft

 

 

 

 

 

und die

 

Schoko Sünde

 

 

 

 

 

Zutaten:

 für Muffins

 

50 g Margarine

125 g brauner Zucker

2 Eier

125 g Mehl

1/2 Natron

4 1/2 El Kakao

125 g Schmand

 

 für Belag

 125 g Zartbitterschokolade

2 El Feinzucker

150 g Schmand

 

und Schokospäne

nach Belieben

ca. 100 g Zartbitterschokolade

 

 

Zubereitung

 

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine Backform mit 12 Papierformchen vorbereiten

 

Margarine, Zucker, Eier, Mehl, Natron und Kakaopulver mit dem elektrischen Handrührgerät in einer Schüssel glatt rühren. Mit Löffel den Schmand unterziehen.

Den Teig in die Förmchen füllen.

 

Die Muffins im Ofen 20 min backen, bis sie sich fest anfühlen

Auf Küchengitter abkühlen lassen

 

Inzwischen für den Beleg die Schokolade zerkleinern und in einer kleinen, Ofenfesten Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser unter Rühren schmelzen. 

Kurz abkühlen lassen, dann Zucker und Schmand einrühren.

Den Beleg auf die Muffins streichen und vor dem Servieren im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit einem Gemüsehobel Späne von der Zartbitterschokolade hobeln und die Törtchen nach Belieben damit garnieren.

 

 

 

 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken

 

liebe Grüße

Regina